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La leche, mitos y verdades



¿Sabías que se debe continuar consumiendo cuando pasamos la infancia? ¿Y que la desnatada tiene los mismos nutrientes que la entera? La soja, entre otras cosas, no puede ser un sustitutivo de la entera.

Son muchos los mitos que rodean a los alimentos. Sin embargo, uno de los que más leyendas atesora desde siempre es la leche. De ella se ha dicho - por ejemplo - que es una gran fuente de calcio, que ayuda a los huesos a desarrollarse y que es necesaria únicamente en la infancia.

La soja, mitos y verdades



Soja, mitos y realidadesLa soja o Glycine max es una especie de planta perteneciente a la familia de las leguminosas. Es una de las plantas más cultivadas por el hombre, ya que es rica en aceites y proteínas. Además de su cultivo con fines comerciales, también se cultiva en zonas con sistemas de cultivos basados en la rotación,  ya que ayuda a fijar nitrógeno en suelos recién cultivados y por lo tanto pobres en Nitrógeno. Por el contrario en cultivos intensivos y monocultivos  la soja termina por producir grandes desequilibrios en los nutrientes del suelo.

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