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Entre todas las bebidas blancas, la leche de vaca es la más completa



Diferentes tipos de leche

Ante el aluvión de bebidas blancas en el súper, toca decidir cuál debería llevarse a casa, y la ganadora es... la leche de vaca.

Una visita al lineal de la leche de cualquier gran superficie basta para darse cuenta de que la "familia láctea" ha crecido: a las clásicas (de vaca: entera, semidesnatada, desnatada) se han unido las enriquecidas, la de cabra, la de soja, avena, arroz o almendras. Pero no todo es leche. Hay que fijarse bien en el etiquetado para comprobar que en muchos casos la denominación es "bebida vegetal" o "bebida láctea". La Unión Europea solo permite el uso de la palabra "leche" para referirse a la de origen animal, según el Reglamento Europeo 1308/2013.

La lactancia materna reduce los efectos nocivos de la contaminación ambiental



Lactancia MaternaEl estudio ha detectado que existe una relación inversa entre la exposición a las partículas contaminantes y el desarrollo motor de los bebés. La lactancia materna protege al lactante de la contaminación.

Vivir en una ciudad con un alto nivel de tráfico rodado o cerca de una siderurgia supone habitar con dos intensos focos de contaminación ambiental. Ahora bien, un estudio desarrollado por la investigadora de la UPV/EHU Aitana Lertxundi apunta que el efecto nocivo de las partículas contaminantes PM2,5 y el dióxido de nitrógeno (NO2) desaparece en bebés amamantados con leche materna en los primeros cuatro meses de vida. Según los resultados de la investigación, la lactancia juega un papel protector ante esos dos contaminantes atmosféricos.

La lactancia materna es fundamental en la salud del microbioma intestinal



 Lactancia MaternaLa transición a los alimentos sólidos es mucho más dramática para el microbioma de los bebés que no son amamantados exclusivamente con el pecho.

La lactancia es fundamental en la composición, diversidad y estabilidad del microbioma intestinal. Lo afirma un estudio que se publica «Frontiers in Cellular and Infection Microbiology» que ha visto que la dieta de un bebé durante los primeros meses de vida tiene una profunda influencia en las bacterias intestinales que, a su vez, influyen en la capacidad del bebé para la transición desde la leche a los alimentos sólidos y pueden tener efectos sobre la salud a largo plazo.

Según explican los investigadores de la Universidad de Carolina del Norte (EE.UU.), los bebés que son alimentados exclusivamente con leche materna tienen comunidades microbianas más preparadas para la introducción de alimentos sólidos...

La leche, mitos y verdades



¿Sabías que se debe continuar consumiendo cuando pasamos la infancia? ¿Y que la desnatada tiene los mismos nutrientes que la entera? La soja, entre otras cosas, no puede ser un sustitutivo de la entera.

Son muchos los mitos que rodean a los alimentos. Sin embargo, uno de los que más leyendas atesora desde siempre es la leche. De ella se ha dicho - por ejemplo - que es una gran fuente de calcio, que ayuda a los huesos a desarrollarse y que es necesaria únicamente en la infancia.

Tomar yogur nos ayuda a prevenir la diabetes



Yogur y prevención de la diabetesEl estudio demuestra el importante papel de determinados alimentos en la prevención de esta enfermedad.

Un consumo elevado de yogur puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 en un 28%. En concreto, científicos de la Universidad de Cambridge, en Reino Unido, descubrieron que, de hecho, un mayor consumo de productos lácteos fermentados de bajo contenido en grasa, que incluyen todas las variedades de yogur y algunos quesos bajos en grasa, también disminuyen el riesgo relativo de diabetes en un 24%. La investigadora principal de este estudio, Nita Forouhi, explica que la investigación pone de manifiesto que determinados alimentos pueden tener un «papel importante en la prevención de la diabetes tipo 2 y son relevantes para los mensajes de salud pública».

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